雪倫媽上菜-西班牙馬鈴薯蛋餅 Tortilla de patatas（烤箱及煎鍋版本）

松露同學我們這一班 020 西班牙馬鈴薯蛋餅 Tortilla de patatas（烤箱及煎鍋版本）

現在發覺做菜是會上癮的,看了姊姊的部落格,想做的菜越來越多,傑米的書都還沒買回來,
就已經有一大堆心動的菜單讓我心癢癢,所以決定先把手上的菜做完再來買書,
另一方面是因為7月份可能要搬離台中娘家回台北婆家住,避免太多磚塊書要扛上二樓
請允許我緩緩再買入超級食物跟瑪德蓮.

今天的馬鈴薯蛋餅,原本要作煎鍋版本,誰料要下鍋前1分鐘,小蘇睡醒了,先去抱孩子下樓,
一隻手抱著11公斤的屁孩,一邊準備材料,手要斷了,又怕孩子燙到被我家老蘇念,
一邊小心備料,一手撐著好奇心十足想四處摸的孩子.

食譜來源：《拯救小廚房的烤箱100道》第43頁　
格文:http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394858


材料:馬鈴薯,橄欖油.大蒜,紫洋蔥,全蛋,巴西里用蔥替代,鹽和黑胡椒,4吋活動蛋糕模
作法:
馬鈴薯去皮,切片(厚度約0,4公分)越厚煎越久
紫洋蔥切小丁
大蒜切細末
青蔥切末
1.準備煎鍋,鍋熱下油(要可以蓋過馬鈴薯鋪平的量),先下紫洋蔥大蒜炒軟到聞到香香的味道飄出來,
再加入馬鈴薯,平鋪不重疊,小火慢慢煎,將馬鈴薯煮軟,切片時間比較短.
2.加入鹽巴及黑胡椒調味,確認馬鈴薯完全熟了,(用筷子戳中間,過得去就熟啦),將馬鈴薯跟紫洋蔥濾出,過濾的油可以繼續用唷,我拿來炒別的菜,super super 香
3.準備大碗將全蛋 蔥 先攪拌均勻,倒入馬鈴薯跟紫洋蔥,我只用半顆馬鈴薯所以烤的容器小小的就可以,要先用奶油抹烤皿內側,再逐一鋪入馬鈴薯層層疊起來,倒入剩餘蛋汁
4.烤箱預熱200度,放入後烘烤約30分鐘,或是看到蛋汁凝結就可以出爐囉