雪倫媽玩烘焙-糖漬橙片Candied orange slices

 糖漬柳橙片松露

松露同學在我們這一班 005糖漬橙片

這是前陣子美國進口柳橙很多，看到很多烘友熱烈討論「珠x盒」點心坊，ㄧ片要價$130的巧克力橙片，實在很心動，又聽到婆婆說誰誰誰做的好好吃，於是就動手來做啦，步驟很簡單，只是連續4天都要抽出10分鐘來煮糖，讓我們看下去吧～

📌食譜參考：巴黎最老甜點舖 P.188

📌食材
柳橙：2顆
水 ：250cc
細砂糖：300公克（150+50x3天）
裝柳橙片的容器（保鮮盒）
（網友都是用鑄鐵鍋ㄧ鍋到底）

🔪準備工作
1⃣將柳橙洗乾淨，沒特別買有機。 的，會拿孩子刷奶瓶的刷子，用蔬菜洗滌劑將皮刷乾淨。
2⃣橫切成約0.8公分的薄片
3⃣拿個大小適量的鍋子，將水煮開，放入柳橙片續煮5分鐘，讓外皮軟化。

📌糖水浸漬
1⃣將水跟150公克的糖放入鍋中煮沸，將滾沸的糖水淋在柳橙片，冷卻後，加蓋靜置。
2⃣隔日（第二天）糖水倒回鍋中，煮滾，加入50公克的糖攪拌融化後，橙片放入糖水中，加熱至煮沸後，續煮3分鐘，關火，稍微冷卻後再倒回保鮮盒，我是將橙皮ㄧ片ㄧ片平整放入容器再倒入糖水。
3⃣第三天跟第四天皆重複步驟2⃣
4⃣浸漬1星期，即為糖漬橙片，可以拿來烤蛋糕或裝飾用。
5⃣如果要沾巧克力，請開啟烤箱，預熱150度，烘烤7-10分鐘，摸起來沒有黏黏的就可以拿出來囉。巧克力就去7-11買百xx$10，回家隔水加熱融化，橙片就可以沾上巧克力，至於要沾多少i面積，就看你自己愛不愛吃巧克力囉。